Salatlar üçün hansı soğan uyğundur və bunları istifadə etməyin

Əslində, bütün soğan növləri çiy halda yeməyə uyğun deyil. Əgər yanlış növ soğanı salata əlavə etsəniz, yeməyin dadını poza bilərsiniz.
Milli.Az lent.az-a istinadən salatlar üçün uyğun və uyğun olmayan soğan növlərini təqdim edir:
Salatlar üçün uyğun olmayan soğan növləri
Adi soğan (baş soğan, sarı soğan)
Ən populyar soğan növüdür, lakin çiy halda salat üçün uyğun deyil. Acı dadı və kəskin qoxusu var, bu da yeməyin dad balansını poza bilər. Tərkibində çoxlu fitonsidlər var, bu maddələr isə mədə selikli qişasını qıcıqlandıra və allergik reaksiyalara səbəb ola bilər. Əgər başqa soğan yoxdursa, onu salata əlavə etməzdən əvvəl duzlu suda islatmaq və ya qaynar su ilə yumaq məsləhətdir.
Şalot soğanı
Dad baxımından xoş olsa da, çiy halda salat üçün uyğun deyil. Tərkibində çoxlu kükürd turşusu var, bu isə həzm sistemini qıcıqlandıra bilər. Güclü aroması var, bu da digər təzə inqrediyentlərlə uyğun gəlməyə bilər.
Salatlar üçün ən uyğun soğan növləri
Qırmızı soğan
Yüngül şirin dadı var və çiy halda xoş təsir bağışlayır. Pis qoxu buraxmır və tərəvəz və ət salatlarına əla əlavədir.
Pırasa (porey soğanı)
Yüngül, ədviyyatlı dadı var, amma kəskin deyil. Mədəni qıcıqlandırmır, digər tərəvəz və souslarla yaxşı uyğunlaşır. Pendir və xama əsaslı souslar üçün ideal seçimdir.
Yaşıl soğan
Hər növ yeməyə təravət qatır. Çox yumşaq dada malikdir, bütün inqrediyentlərlə yaxşı uyğunlaşır. Ancaq istilik emalı üçün uyğun deyil - qızardıldıqda və ya qaynadıldıqda dadını və teksturasını itirə bilər.
Salatlarda soğanı düzgün istifadə etməyin qaydaları
Soğanı əlavə etməzdən əvvəl islatmaq və ya marinad etmək tövsiyə olunur. Adi baş soğanı 10 dəqiqə sirkə və su qarışığında islatmaq onun kəskin dadını azaldır. Soğanı salata orta miqdarda əlavə edin ki, digər inqrediyentlərin dadını örtməsin.
Fərqli soğan növlərini uyğun qidalarla birləşdirin:
Qırmızı soğan - balıq və ət yeməkləri ilə yaxşı gedir.
Yaşıl soğan - tərəvəz salatlarına uyğundur.
Pırasa soğanı - pendir və xama əsaslı souslar üçün idealdır.
Sonda: Salatların dadını artırmaq üçün qırmızı, yaşıl və ya pırasa soğanı istifadə edin.
Milli.Az