Araşdırma: Kartof qızartması tip 2 diabet riskini artırır

Yeni bir araşdırmaya görə, həftədə üç və ya daha çox porsiya kartof qızartması yemək tip 2 diabetə tutulma riskini artıra bilər.
Milli.Az xarici mətbuata istinadən xəbər verir ki, Beynəlxalq tədqiqatçılar qrupu, o cümlədən Kembric Universitetindən bir qrup mütəxəssis, kartof istehlakı ilə tip 2 diabet riski arasındakı əlaqəni araşdırıblar.
Ümumilikdə, tədqiqat nəticəsində məlum olub ki, həftədə ən azı üç dəfə kartof qızartması yeyənlərdə bu xəstəliyə tutulma riski 20% artır. Lakin bu artım bişmiş, qaynadılmış və ya püre halında olan kartoflara şamil olunmur.
Diabetes UK təşkilatından doktor Faye Riley bildirib:
"Bu araşdırma göstərir ki, kartof və tip 2 diabet arasındakı əlaqə göründüyü qədər aydın deyil".
Tədqiqatçılar ABŞ-də 205,000-dən çox tibb işçisinin sağlamlığını izləyən tədqiqatların məlumatlarını təhlil ediblər.
İnsanların qidalanma vərdişləri haqqında dəfələrlə sorğular aparılıb və təxminən 40 illik müşahidə dövründə 22,000 tip 2 diabet halı qeydə alınıb.
Mürəkkəb xəstəlik
Tədqiqatçılar British Medical Journal (BMJ) jurnalında yazıblar:
"Kartof istehlakının artması ilə tip 2 diabet riskinin yüksəlməsi əsasən kartof qızartmalarının istehlakı ilə bağlıdır".
"Qızardılmış kartof istehlakının artması, lakin bişmiş, qaynadılmış və ya püre kartofların birlikdə istehlakı bu cür risklə əlaqələndirilməyib."
Tədqiqatçılar həmçinin həftədə üç porsiya kartofun bütöv (emal olunmamış) taxıllarla əvəz olunmasının tip 2 diabet riskini 8% azaltdığını aşkar ediblər.
Lakin kartofun ağ düyü ilə əvəz olunması isə əksinə, daha yüksək risklə əlaqələndirilib.
Dr Riley əlavə edib:
"Tip 2 diabet mürəkkəb bir vəziyyətdir. Onun inkişafına genetika, yaş və etnik mənsubiyyət də daxil olmaqla bir çox faktor təsir göstərir".
Qidalanma yalnız bu mənzərənin bir hissəsidir, lakin bu araşdırma göstərir ki, yeməyin necə hazırlanması da böyük əhəmiyyət kəsb edir. O, həmçinin bütöv taxıllara üstünlük verilməsi və qızardılmış, emal olunmuş məhsullardan uzaq durmağın vacibliyini bir daha xatırladır.
Kənan
Milli.Az