sebet.az onlayn maqazin

Camış ətinin FAYDALARI: Hamilə qadınlar onu yesə...

Camış ətinin FAYDALARI: Hamilə qadınlar onu yesə...Əhalinin ət və süd məhsullarına olan tələbatının ödənilməsində camışçılıq mühüm yer tutur. Ölkəmizdə camışçılıqla qədim dövrdən bəri məşğul olurlar. Qeyd edək ki, camış əti insanlar tərəfindən mal ətindən sonra ikinci ən çox istehlak olunan qırmızı ət növü hesab olunur.
AQTA-dan Milli.Az-a verilən məlumata görə, hətta ABŞ Kənd Təsərrüfatı Nazirliyi tərəfindən balanslı və qidalandırıcı, az yağlı diyetik ət növü olduğundan camış ətinin mütəmadi istehlakı tövsiyə edilir.
Ümumiyyətlə, camış əti mal ətinin malik olduğu bütün qida parametrlərini özündə cəmləşdirir.
Bu ət növü qiymətli zülallar və asan mənimsənilən dəmir komponentləri ilə (transferrin və ferritin) zəngin olduğundan dad-tamına görə mal ətindən bir qədər fərqlənir. Toyuq əti ilə müqayisədə isə camış əti daha zəngin zülal tərkibinə malikdir. Odur ki, el arasında camış ətinə "kasıb insanların zülalı" deyilir.
Camışlar daha çox qaba yemlərlə qidalandığından ətinin tərkibində yağların miqdarı mal ətinə nisbətən az olur.
Biokimyəvi tərkibinə görə camış əti sadə və mürəkkəb zülallar, vitaminlər (A, E, C, B1, B6, B12, PP və b.),  makro- və mikroelementlər (Ca, P, Fe, Na, K, Zn, Mg, Cr, Mn, Cu, S və b.), ekstraktiv maddələr və fermentlərlə zəngindir. Ətin tərkibində zülallar 21 %, yağlar 1.6 %, minerallar 1.5 % və karbohidratlar (qlikogen şəklində) 1 %-ə qədər təşkil edir. Camış ətinin tərkibində mövcud olan sadə zülallar (miozin, miogen və s.) ferment rolunu oynamaqla heyvan kəsildikdən sonra ətin yetişməsi prosesini sürətləndirir. Camış ətinin tünd qəhvəyi-qırmızı rəngi onun tərkibindəki mioqlobin zülalı, eləcə də  əzələ toxumasında olan dəmir tərkibli birləşmələrlə izah edilir. Qeyd edək ki, dəmir tərkibli birləşmələr anemiyalarda böyük müalicəvi əhəmiyyət kəsb edir. Az dəyərli zülalların (elastin, kollagen) miqdarı camış ətinin tərkibində yüksək miqdarda deyildir.
Camış ətindəki zülallar insan orqanizmi tərəfindən sintez olunmayan əvəzolunmaz aminturşuları ilə (histidin, izoleisin, leisin, lizin, metionin, fenilalanin, trionin, valin və triptofan) zəngindir. Tərkibində qiymətli zülalların çox olması sayəsində camış ətinin kaloriliyi 190 kkal/100q təşkil edir.
Camış ətinin tərkibində rast gəlinən yağlar (lipidlər) doymuş və doymamış ali yağ turşularından təşkil olunur.
Doymuş turşulara miristin, palmitin və stearin turşularını, doymamışlara isə palmitolenin, olein, linol, linolen və araxidon turşularını aid etmək olar. Bu turşu kompleksi Omega-3 və Omega-6 kimi tanınır. Qeyd edək ki, zərərli lipid komponentlərinə aid olan xolesterolun miqdarı camış ətində yüksək deyildir (62 mqr/100qr). Tərkibində doymuş turşuların miqdarı az olduğundan camış ətinin istehlakı nəticəsində insan orqanizmində yağların piy toxuması şəklində toplanması baş vermir. Təbii otlaqlarda otlayan camışların ətinin tərkibində antioksidantların (ß-karotin və selen) miqdarı çox olur. Ümumiyyətlə, selen elementinin digər heyvan növləri ilə müqayisədə camış orqanizmi üçün fizioloji əhəmiyyəti böyükdür.
Zəngin kimyəvi tərkibi və qidalılıq dəyərinə görə camış əti insan orqanizmi üçün olduqca faydalıdır:
- tərkibində dəmir (transferrin və ferritin şəklində) və B12 vitamini çox olduğundan qanazlığını aradan qaldırır;
- hamiləlik dövründə anemiyaların yaranmasının qarşısını almaqla, ana bətnində dölün inkişafına müsbət təsir göstərir;
- az yağlı, lakin Omega-3 turşuları ilə zəngin ət növü kimi ürək-damar sisteminin xəstəliklərindən qorunmaq məqsədilə istehlak edilməsi tövsiyə olunur;
- orqanizmdə zərərli xolesterolun miqdarını azaltmaqla, piylənmənin qarşısını alır.
Milli.Az /news.milli.az

Xəbərlər     Baxılıb: 630   Tarix: 17 aprel 2021
f Paylaş


DİGƏR XƏBƏRLƏR

"Vaksin vurulduqdan sonra profilaktika tədbirlərinə riayət olunmalıdır" - Həkim

"Koronavirusa qarşı peyvənddən sonra bir çox insanlarda suallar yaranır. Məsələn, "Vaksinasiyadan sonra karantin qaydalarına yenə də ciddi surətdə riayət etmək lazımdırmı, "Peyvənd olunmamış insanlarla ünsiyyətd

Niyə yalnız 38 dərəcə qızdırma olanda test götürülür?

Son həftədə dünyada və Azərbaycanda koronavirusa yoluxma ilə bağlı vəziyyət heç də ürəkaçan deyil. Elə Ümumdünya Səhiyyə Təşkilatının Baş direktoru pandemiya başlayan gündən dördüncü dəfədir ki, bir həftə ərzində yüksək yoluxmaları

Acı bibərin bu faydasını bilirdinizmi?

İstifadəsi uzun illər əvvələ dayanan acı bibər sağlamlıq üçün faydalı olduğundan mütəmadi olaraq istifadə edilir. Axşam.az-a istinadən bildirir ki, bu tərəvəz orqanizimi xəstəliklərdən qorumaqla yanaşı, xoşbəxtlik də bəx

İftar açarkən bu qidalara üstünlük verin - Diyetoloq

Ramazan ayının pandemiya dövrünə təsadüf etməsini nəzərə alaraq, qızardılmış, çox ədviyyatlı və mədəni qıcıqlandıracaq qidaları nisbətən azaltmaq lazımdır. xəbər verir ki, bu sözləri  -a açıqlamasında diyetoloq Ofeliya Tahirov

COVID-19 bu uşaqlar üçün daha təhlükəlidir - Baş pediatr cavabladı

Səhiyyə Nazirliyinin baş pediatrı Nəsib Quliyev uşaqların COVID-19-a yoluxması hallarında danışıb. Sputnik Azərbaycan-a istinadən Səhiyyə Nazirliyinə istinadən baş pediatrın müsahibəsini təqdim edir:. - Uşaqlar COVID-19 virusun

Bu qidalar beyinin düşmənidir

Qəbul etdiyimiz qidaların orqanizimimizə müsbət və mənfi təsirləri var. Bəzi qida məhsulları var ki, onlar beynin birbaşa düşmənidir. Axşam.az-a istinadən həmin qidaları təqdim edir:. Qızardılmış yeməklər. Qızardılmış yeməklə

Saçlara necə qulluq etməli?

Saçlar diqqət və qayğı tələb edir. Bəzi qaydalar vardır ki, fəsillərin dəyişilməsindən asılı olmayaraq onlara əməl etmək lazımdır. Saçların daima canlı olması üçün onlara düzgün qulluq edilməlidir. * Saçlar hər gün müxtəli

Əllərin əsməsi nəyə işarə edir?

Yetkin insanlarda əllərin əsməsi əsasən beyincik neyronlarının, bazal nüvəciklərin və talamokortikal əlaqələrin hiperaktivliyi nəticəsində baş verir. Xəstəlik adətən monosimptom hal kimi qiymətləndirilir. Onun yeganə təzahür

Əllərin əsməsinin səbəbləri

Tremor- bədənin və ya onun ayrı-ayrı hissələrinin titrəməsi ilə xarakterizə olunan bir simptomdur. Bu simptom, dəyişkən intensivliyi və müddəti ola biləcək nəzarətsiz əzələ daralması səbəbindən baş verir. Tremor müstəqi


sebet.az onlayn maqazin mp3 yukle
Mp3 yukle sayti


vizalar.az
viza desteyi


biletler.az
avia biletler


turlar.az

sonxeber.az geyim və ayaqqabılar geyim seçimi makiyaj etmek qaydalari yoğun bağırsaq xəstəlikləri qarasin qizlar ucun makiyaj gəncə xəbərləri limon maskasi kosmetika qarini necə əridək evlenmek isdeyenler