Ət dondurulduqdan sonra faydalı xüsusiyyətlərini itirir?
Rosbiotex Universitetinin biotexnologiyası və bioüzvi sintez məhsullarının texnologiyası kafedrasının müdiri Dmitri Kulikov uzunmüddətli dondurmanın ət məhsullarının faydalı xüsusiyyətlərinə necə təsir etməsindən danışıb.
Milli.Az foodinfo.az-a istinadən xəbər verir ki, rkspertin RİA Novosti agentliyinə müsahibəsində qeyd etdiyi kimi, dondurulmuş ətin uzun müddət saxlanması niasin, piridoksin, tiamin və riboflavin kimi vacib vitaminlərin konsentrasiyasını azaldır.
Bir il saxlama müddətində bu qidaların tərkibi təxminən 20% azalır və 5-10 il saxlanılan dondurulmuş ətdə vitaminlərin konsentrasiyası təzə məhsulda olduğu kimi yarıya qədər ola bilər.
Sənaye şok dondurma texnologiyalarının istifadəsinə baxmayaraq, faydalı xüsusiyyətlərin tam qorunmasına hələ də zəmanət vermək mümkün deyil, Dmitri Kulikov əlavə edib.
Milli.Az









Bu şəkildə Merilin Monro, ya Albert Eynşteyni görürsünüz? - Görmə TESTİ
Sağlam qidalanmada dondurulmuş məhsullar nə qədər effektivdir? - AÇIQLAMA
"Heç kimin acı günündə şou çıxarmamışam, yasımızı paylaşmayın
İkinci siyahı gəlir, bəzi müğənnilər sevinməsin' - Tolik efir qadağasından DANIŞDI
Ən yaxşı dieta: Qarınınız "ƏRİYƏCƏK"
6 ay reanimasiyada qalan aktyor vəfat etdi
Bakıda 10 manata satılır: Xəstəlik mənbəyidir - açıqlama
Sevdiyim sənsin' reytinqləri təzələdi
Əncir qurusu min dərdə dərmandır
Zaur Nəbioğlunun da verilişi bağlandı? - AÇIQLAMA
Məşhur youtuberin analiz cavabı açıqlandı
Qışda sağlam qalmaq üçün beş vacib MƏQAM
Kollagenin müntəzəm istifadəsi sağlamlığa necə təsir edir?
Səhnədə bacı-qardaş gücü: Röya Ayxan bu dəfə İsmayılla gəlir