Qızartmalar üçün hansı yağları seçməli: rus alim xəstəlik mənbəyi olan qidaları açıqladı

Qızartmalar üçün hansı yağları seçməli: rus alim xəstəlik mənbəyi olan qidaları açıqladıQızartmalar üçün kərə yağından istifadə etmək təhlükəli ola bilər.
Milli.Az bildirir ki, bu barədə Sputnik radiosuna müsahibəsində qastroenteroloq, dietoloq, tibb elmləri namizədi İrina Berejnaya bildirib.
Onun fikrincə, ən yaxşısı ərzaqları quru tavada, ya da qril şəklində qızartmaqdır. Amma çoxları bunu kərə yağında etməyə üstünlük verirlər. Əgər kərə yağını təzə-təzə yemək təhlükəsizdirsə, ondan məhsulların qızardılması üçün istifadə etməmək daha yaxşıdır.
"Təzə kərə yağı müəyyən miqdarda tamamilə təhlükəsizdir. O, həmçinin xolesterin mübadiləsinə təsir baxımından özünü doğruldur. Qızardılmış məhsullara gəldikdə, burada kərə yağını istifadə etməmək daha yaxşıdır. 70 dərəcədən yuxarı temperaturda bizim orqanizmimizə lazım olmayan və uzun müddət istifadə zamanı onkoloji xəstəliklərə səbəb ola biləcək sərbəst radikallar meydana çıxır", - deyə İrina Berejnaya xəbərdarlıq edib.
Dietoloq deyib ki, yeməkləri hazırlamaq üçün quyruq yağından istifadə edə bilərsiniz, amma bu da ən yaxşı seçim deyil.
"Quyruq yağı öz strukturuna görə çox maraqlı məhsuldur. Həmçinin xolesterin mübadiləsinə mənfi təsir göstərmir. Bundan yeməklərin hazırlanmasında istifadə edilə bilər. Lakin uzun müddət istifadə edildikdə və yüksək temperaturda çox yüksək kalorili olacaq. Buna görə də eyni sərbəst radikalların meydana gəlməsi mümkündür. Ola bilsin, sərbəst radikallar kərə yağına nisbətdə daha az əmələ gələcək. Məhsulları zeytun yağında qızartmaq daha yaxşıdır, çünki bu, yüksək temperaturda sərbəst radikalların meydana gəlməsini təmin etməyən yeganə yağdır", - deyə dietoloq əlavə edib.
Xatırladaq ki, bu günlərdə həkim-dietoloq Andrey Bobrovski qafqazlıların uzunömürlülüyünün sirrinin manqalda bişmiş ətdə olduğunu demişdi. "Ətin qrildə və ya manqalda bişirilməsi ən dietik üsuldur. Digər üsullardan fərqli olaraq açıq manqalda bişirmə artıq yağları aradan götürür. Yağ bişdikdə əriyib axır. Tavada bişirilən zaman isə əksinə yağ yığılır və ətə hopur", - deyə Bobrovski bildirmişdi.
Milli.Az  /news.milli.az

Xəbərlər     Baxılıb: 1065   Tarix: 08 avqust 2020
f Paylaş

Digər yazılar

Arıqladan 5 sirr

Arıqlamaq üçün 5 əsas qaydaya əməl etmək hər kəsə məsləhət görülür: vaxtında yatmaq, idmanla məşğul olmaq və düzgün qidalanmaq. Amma bunlarla yanaşı arıqlamağın bəzi sirləri də var. Axşam.az-a istinadən həmin qaydaları təqdi

Koronavirus saç tökülməsinə səbəb olur?

COVİD-19 saç tökülməsinə səbəb ola bilər. -a istinadən xəbər verir ki, bu barədə ABŞ Dermatoloqlar Birliyinin mütəxəssisləri bildiriblər. Onların sözlərinə görə, bu problem xəstəliklə əlaqədar yaranan stresslə bağlıdır. Anca

Həm saçınızın, həm də üzünüzün qayğısına qalacaq

Aloe bitkisindən (əzvay və ya "aloe vera" da adlandırırlar) müxtəlif xəstəliklər zamanı istifadə olunur. Axşam.az-a istinadən xəbər verir ki, bu bitkinin əsasında müxtəlif dərman preparatları, yağlar, kremlər v

Yayda idman edərkən bu 5 səhvi təkrarlamayın

Yay mövasümündə insanlar idmana daha çox üstünlük verirlər. Buna səbəb isə çimərlikdə ideal bədən quruluşu nümayiş etdirməkdir. Bir çoxları isə yayda açıq havada idman etməyə üstünlük verir. Axşam.az-a istinadən xəbər veri

Gündə nə qədər qarpız yemək olar?

Qarpız yayın ən çox sevilən məhsullarından biri, bəlkə də birincisidir. Yayda demək olar ki, hər gün qarpız yeyilir. Və çoxları qarpızı çox miqdarda qəbul edir. Çoxlu miqdarda qarpız yemək düzgündürmü? Qarpızı məhdudiyyətsi

Tükənmişlik sindromu nədən yaranır və necə aradan qaldırmaq olar?

Müasir dövrün sürətlə yayılan xəstəliyi tükənmişlik sindromudur. Bəzən insanlar bunu depressiya ilə qarışdırır. Axşam.az-a istinadən tükənmişlik sindromunun əlamətlərini, yaranma səbəblərini, ondan qorunmağın yollarını təqdi

D vitamini əskikliyindən yaranan 8 xəstəlik - Həmçinin pnevmoniya...

D vitamini insan sağlamlığı üçün vacib olan maddələrdən biridir. Bu vitaminin çatışmazlığı bir sıra xəstəliklərin yaranmasına səbəb ola bilər. Müasir həyatın sürətli tempi, qapalı məkanda iş, təmiz havada hər gün yetərinc

Dəriniz qurudursa bunu edin

Xanımlar adətən quru dəridən şikayət edirlər. Quruluq daha çox yanaq və burun ətrafı hissələrdə nəzərə çarpır. Bu cür dəriləri yalnız sərin və yaxud otaq temperaturunda olan su ilə yumaq məsləhətdir. Soyuq və ya isti su damarlar

Professordan PEYVƏND XƏBƏRDARLIĞI

COVİD-19 peyvəndinin istehsalı üçün tələsməmək şərtdir. xəbər verir ki, bu sözləri israilli professor Yakob Berkun deyib. İsraildəki Hadassah Tibb Mərkəzinin şöbə müdiri COVİD-19 peyvəndini kütləcvi tətbiq etməzdən əvvə

turlar.az

sonxeber.az qadin sayti geyim şəkilləri toy makiyajlari maraqli el islerinin hazirlanmasi islamda qadinlar 2022 payiz qis debi agardici maskalar resepti kosmetika qusma zamanı novruz