Xərçəng riskini artıra bilən ən təhlükəli qızartma yağları
Qızartma üçün istifadə olunan bəzi yağlar yüksək temperaturda parçalanaraq toksik maddələr yarada bilir. Bu maddələr, xüsusilə uzun müddətli və təkrar istifadədə, potensial olaraq xərçəng riskini artıra bilər.
Milli.Az xəbər verir ki, ən təhlükəli hesab olunan qızartma yağları bunlardır:
Trans yağlarla zəngin olan yağlar
Mərgarin və ya qismən hidrogenləşdirilmiş yağlar çoxlu trans yağlar ehtiva edir. Bu yağlar qızdırıldıqda sağlamlığa ciddi ziyan vura bilər.
Trans yağlar iltihabı artırır və bəzi xərçəng növləri ilə əlaqələndirilir.
Yüksək poli doymamış yağ tərkibli yağlar
Günəbaxan, qarğıdalı, soya və pambıq toxumu yağı kimi yağlar yüksək temperaturda tez oksidləşir. Bu proses sərbəst radikalların yaranmasına səbəb olur ki, bu da hüceyrə zədələnməsi və xərçəng riskini artırır.
Təkrar istifadə olunan qızartma yağları
Eyni yağı bir neçə dəfə qızdırmaq yağın oksidləşməsinə və kanserogen (xərçəngə səbəb olan) maddələrin yaranmasına səbəb ola bilər.
Təhlükəsiz alternativlər:
Əgər qızartmadan imtina edə bilmirsinizsə, aşağıdakı daha sabit yağlardan istifadə edə bilərsiniz:
Zeytun yağı (aşağı temperaturda istifadə üçün)
Avokado yağı (yüksək istiliyə davamlıdır)
Hindistan qozu yağı (doymuş yağ olsa da, yüksək temperaturda sabit qalır).
Daha sağlam qidalanma üçün, mümkün qədər qızartmadan çəkinib sobada, buxarda və ya qaynadaraq yemək üsullarına üstünlük vermək tövsiyə olunur.
Milli.Az









Qara zirə (Çörək otunun) faydaları
İdeal Dieta: 1 həftəyə 5 kq arıqla!
Qarazirə hər dərdin çarəsi olan bitki
100 yaşlı Hollivud aktyoru uzunömürlülüyünün sirrini AÇIQLADI - FOTO
Metin Akpınardan qızının 6 milyonluq təzminat tələbinə etiraz
Xərçəng aşkarlanan model ölümdən xilas oldu
Yuxusuzluğun əsl səbəbi bu imiş: Çoxlarının gözdən qaçırdığı DETAL
"Gərəksiz" deyilən həmin orqan xərçənglə mübarizə aparırmış: Faydasızdır deyib əməliyyatla götürürdülər
Zamiqin bu xüsusiyyəti pisdir
Dilarə və Fəriddən yeni duet: "Sevəcəm
Pəhrizdə ən böyük səhv tez-tez menyu dəyişməkdir
Virusların yayılması artır - Həkim xəbərdarlıq etdi
Mustafa məhkəməni uduzdu - Serbiyada ev alacaq