Zibilə atdığınızı sandığınız əslində bir möcüzə imiş

Paxlalı bitkilərin konservləşdirilməsi zamanı yaranan və adətən süzülərək atılan bu nişastalı maye mətbəxdə israf edilməməli olan dəyərli bir məhsuldur. Lobya suyunun faydaları və istifadə yolları aşağıdakılardır.
Milli.Az xəbər verir ki, tərkibindəki nişasta və bitki mənşəli zülallar sayəsində xüsusilə şorba, sous və müxtəlif yeməklərdə qatılaşdırıcı kimi istifadə edilə bilər. Bu, yeməklərə daha dolğun və ipək kimi bir toxuma qazandırır.
Çırpıldıqda köpük yaratmaq qabiliyyətinə malik olduğu üçün vegan reseptlərində, şirniyyatlarda və bəzi içkilərdə yumurta ağına alternativ kimi istifadə edilə bilər.
Bu maye sousların və şorbaların teksturasını daha kremli hala gətirir. Ət və ya qaymaq istifadə edilməyən yeməklərdə un və ya əlavə nişasta ehtiyacını azaldaraq strukturun möhkəmlənməsini təmin edir.
Konservləşdirilmiş lobyanı öz suyu ilə birlikdə bişirmək dadın daha intensiv olmasını təmin edir. Soğan, kök və ədviyyatlarla birlikdə bişirildikdə ləzzət profili daha da zənginləşir.
Lobya suyunu ağzı qapalı bir qabda, soyuducuda təxminən bir həftəyə qədər saxlamaq mümkündür. İstifadə etməzdən əvvəl qoxusunu və qatılığını yoxlamaq tövsiyə olunur.
Bu üsul həm mətbəxdə israfın qarşısını alır, həm də yeməklərə əlavə ləzzət qatan ekonomik bir həlldir.
Lalə Qüdrətova
Milli.Az