Özü də at əti yeyən məşhur azərbaycanlı müğənni at əti satanlara dəstək çıxdı: "Donuzdan ki yaxşıdır?!" - FOTO

Xeyli zamandır ki, at və eşşək ətinin Bakının restoran, dönərxanalarına verilməsi və onlardan kabab kimi istifadə edilməsi cəmiyyət arasında böyük səs-küy yaradıb.

Qazaxıstanda doğulub böyümüş, hazırda Bakıda yaşayan müğənni Aslan Hüseynov isə vətənindən gələn qonaqlarına mütləq at əti gətirməyi tapşırır. Məsələ ilə bağlı müğənni Aslan Hüseynovun AzNews.az-a müsahibəsini təqdim edirik:

-Uzun müddətdir ki, Bakıda yaşayırsınız. Hazırda Azərbaycanda at ətindən istifadə edirsiniz?

-Hə. Onsuz qalmaq olmaz ki. Ayda bir dəfə də olsa bizim evdə at ətindən yemək bişir.

-Bəs, at ətini Bakıda hardan alırsınız?

-Qazaxıstandan, ümumiyyətlə Orta Asiyadan. Oradan Azərbaycana gələn qonaqlardan xahiş edirəm ki, mənə at əti və ondan hazırlanan "Kazı" gətirsinlər. "Kazı" at ətindən hazırlanan kolbasadır. Qazaxlar onu özləri əldə hazırlayır, çox dadlı bir şeydir. Mənim Azərbaycanda tanınmış dostlarım var. Məsələn, Elçin Əlibəyli ilə bir dəfə bu kolbasanı yedik. Dedi ki, "ay dad, bu nə yaman dadlıdır." At südü və at əti xeyirli bir şeydir. Murdar heyvan deyil ki, onun ətini belə müzakirə edirlər. Dində də at ətindən istifadəyə icazə verilir. Bildirilir ki, ancaq müharibə vaxtı aclıq olarsa, at kəsmək olar. At ağıllı heyvan olduğuna görə onu hər an kəsməyə icazə verilmir. Dovşan və at yeganə heyvanlardır ki, kəsilməyini biləndə ağlayır. Onu yerə yıxanda qarşısındakı adama müqavimət göstərmir. Həmin anda at hiss edir ki, onu kəsəcəklər. Bunu bildiyi üçün də müqavimət göstərmir. Bildiyimə görə, at ağıllı heyvanlar siyahısında beşinci yerdədir. Birinci yerdə isə Delfindir.

-Dost-tanışlarınız sizin at əti yediyinizi bilir?

-Hə. Mən ilk dəfə Azərbaycana gələndə biri dedi ki, "siz Qazaxstanda at əti yeyirsiniz?" Dedim bəli, burada qəribə nə var ki? At yeganə heyvandır ki, hər otu yemir. Mən Azərbaycana gələndə öyrəndim ki, bülbül kababını qaban ətindən edirlər. İnsanlara bülbül əti altında qaban əti yedizdirirlər. Hər halda, at donuzdan yaxşıdır. Azərbaycanda nə qədər qaban var ki, hər restoran və kafedə bülbül kababı verirlər? Donuzu yeyiriksə, bir azdan eşşəyə keçəcəyik. Qazaxıstanda, hətta Orta Asiyada atın südünü içirlər. Bu süd dərman vəsaiti kimi də istifadə olunur. İndi mağaza və marketlərdə atın südünü tapmaq çətinləşib. Hazırda at südünü Avropa ölkələrinə çıxarırlar. Təbii ki, bunun da səbəbi var.

-Səbəbi nədir?

-Çünki müalicə ərəfəsində bir stəkan at südü insan orqanizmində qalan antibiotikləri tamamilə məhv edir. At südü bu dərəcədə güclüdür. Dəvə südü də güclüdür. Amma at südünün yerini verməz.

-At ətindən kabab olur?

-Yox. Kim desə ki, at ətindən kabab olur, yalandır. Bir aşbaz kimi deyə bilərəm ki, at ətindən ancaq beşbarmaq və qaynadıb yeyirlər. Ancaq mən də oxuyuram ki, guya, at ətindən restoranlarda kabab kimi istifadə olunur. Bu doğru deyil, eşitmişəm ki, ondan yalnız qiymə edirlər. At və eşşək ətini qarışdırıb qiymə edirlər. Ondan ancaq lülə bişirmək olar. At ətindən kabab kimi istifadə mümkün deyil. Çünki atın sümükləri çox böyükdür. Ondan heç vaxt kabab bişirmək olmaz. At ətinin dadı hiss olunur. Onu qızardanda rənginə kimi aydın hiss olunur. Qırmızı-qaraya çalan rəngi var.