Palma yağı. Ziyanlıdır yoxsa... çox ziyanlıdır?

Palma yağı. Ziyanlıdır yoxsa... çox ziyanlıdır?Palma yağı heç təsəvvürümüzə belə gətirə bilməyəcəyimiz yeyinti və istehlak məhsullarının tərkibində bol miqdarda mövcuddur.
WWF təşkilatının məlumatlarına görə qadın dodaq boyası, hazır pizza xəmiri, hazır çinsayağı əriştələrin, yarımfabrikat qida növlərinin, saç şampunlarının, marqarin, şokolad, dondurmaların, qurabiyələrin, körpələr üçün nəzərdə tutulan süni qidaların, uşaqlar üçün nəzərdə tutulmuş şirniyatların, krekerlərin və hətta yuyucu vasitələrin tərkibində mövcuddur. Sadəcə palma yağının mövcudluğunu yeyinti və istehlak məhsullarının tərkibində gizlətmək üçün istehsalçılar bu inqridiyenti müxtəlif adlar ilə bağlamanın üzərində qeyd edirlər. Aşağıdakılar palma yağının müxtəlif adlarına nümunələrdir:
Bitki yağı, Palma tumu, Palma tumu yağı, Palma meyvəsinin yağı, Palmat, Palmitat, Palmolein, Qliseril, Stirat, Stirat turşusu, Elaeis Guineensis, Palmit turşusu, Palma Stirin, Palmitoyl Oksostiramid, Palmitoyl Tetrapeptid-3, SLS, Sodium Kernelat, Sodium Palma Kernelat, SLL, Hidratlaşmış Palma Qliseridləri, Etil Palmitat, Oktil Palmitat, Palmitil spirti.
One Green Planet  qeyd edir ki, palma yağının istehsalı üçün geniş palma plantasiyaları meşələrin ərazisini tutur, bu isə oranqutan kimi nəsli kəsilməkdə olan heyvanlara təhlükə yaradır. Palma yağının sağlamlığa təsirinə gəldikdə də, palma ağacının meyvələrindən əldə olunan təzə sıxılmış yağ kifayət qədər faydalıdır. Beləki, yağ təzə halında ürək-damar sistemi problemlərinin riskini azalda bilər. Lakin geniş şəkildə istfadə olunan palma yağının böyük əksəriyyəti emal olunmuşdur. Emal olunmuş palma yağı isə təzədən fərqli olaraq, sağlamlığa biokimyəvi və fizioloji səviyyələrdə ciddi xələl yetirə bilər.
Emal olunmuş palma yağının insan orqanizminə olan təsirləri haqda daha geniş məlumatı  "Plant Foods for Human Nutrition journal"-dan əldə etmək mümkündür. Burada qeyd olunur ki, təzə palma yağından fərqli olaraq emal olunmuş palma yağı insanın reproduktiv, ürək-damar sistemlərinə, böyrək və qaraciyərinə toksiki təsir göstərir. Təbii palma yağı çox tez xarab olduğundan onun istifadə müddətini artırmaq üçün xüsusi üsullarla emal edirlər. Nəticədə təbii və faydalı palma yağı ziyanlı marqarinə çevrilir. Məhz belə palma yağı digər ölkələrdə göndərilir.   
Palma yağının dünyada istehsalçılar arasında bu qədər böyük rəğbət qazanmasının əsas səbəbi trans yağlara daha əlverişli əvəz olmasıdır. Bu da həmin istehsalçılara bağlamanın üzərində "trans yağ yoxdur", "sıfır trans yağ" kimi aldadıcı ifadələri yazmağa imkan verir. Lakin bütün bunlara baxmayaraq, palma yağı trans yağlara nisbətdə daha az təhlükəli olsa da, insan üçün zərərə malikdir. Belə ki, The Human Food Project  veridyi məlumata görə palma yağı orqanizmdə iltihab əmələ gətirə, insulin rezistentliyi və piylənməyə səbəb ola bilir.
Mütəxəssislər  istehsalçıların aldadıcı strategiyalarından qorunmaq üçün, qidanı faydalı ərzaqlardan hazırlamağı, fabrikat və ya yarımfabrikat yeyinti məhsullarından istifadə etməməyi tövsiyə edirlər.
Milli.Az /news.milli.az

Xəbərlər     Baxılıb: 664   Tarix: 15 fevral 2022
f Paylaş

Digər yazılar

Bu maddə ürək-damar xəstəliklərinin əsas səbəbidir. Xolesterin deyil

Adətən biz xolesterini ürək-damar sisteminin əsas "düşməni" kimi görürürk. Lakin ürək-damar sistemi xəstəliklərindən əziyyət çəkən bir çox insanlarda xolesterin normada olur. Digər tərəfdən yüksək xolesterinin salınmasın

Təzyiq və diabetdən əziyyət çəkənlər üçün SADƏ və FAYDALI RESEPT

Soğanın sobada bişirilməsi zamanı onun faydalı və müalicəvi xüsusiyyətləri artır. Mütəxəssislər qeyd edir ki, diabet və təzyiqdən əziyyət çəkənlər mütləq hər gün sobada bişirilmiş soğan yeməlidir. Bunun üçün soğanı (qabıqlı

Qış depressiyasından necə çıxmaq olar?

Psixiatrlar qış aylarında ortaya çıxan mövsümi duyğu dəyişimi haqda məlumat veriblər. İnsanları qışda pessimist edən səbəblər hansılardır?. -a istinadla xəbər verir ki, ətraf aləmin təsiri ilə insan psixologiyası daima dəyişkə

Zobu, depressiyanı müalicə edən MÖCÜZƏLİ DAŞ

Kəhrəba əslində daş deyil. Bu qədim ağacların daşlaşmış qətranıdır. Kəhrəba qədim zamanlarda əsasən müalicəvi vasitə kimi istifadə olunurdu. Təbiblər kəhrəba tozunu zəhərlənmə, epilepsiya, cinsi zəiflik, sonsuzluq və bi

Xərçəngə səbəb olan VİRUS. Öpüş və cinsi əlaqə zamanı keçir

İnsan papilloması  virusu (papillomavirus, İPV, HPV) cinsi yolla ötürülən ən geniş yayılmış infeksiyalardan biridir. İPV-nun əsas təhlükəsi bundadır ki, orqanizmdə uzun müddət olduqda, bu virusun bəzi tipləri xərçəngə səbə

Bu gündən bu şəxslər toylara buraxılmayacaq

Bu gündən toy mərasimlərində peyvənd sertifikatına dair tələb dəyişir. Bu, Nazirlər Kabinetinin 30 dekabr 2021-ci il tarixində "Xüsusi karantin rejiminin müddətinin uzadılması və bəzi məhdudiyyətlərin aradan qaldırılmas

Orqanizmin dostu F vitamini

F vitaminin adı "friend", yəni, dost sözündən götürülüb. F vitamini konkret olaraq vitamin şəklində mövcud deyil və onun orqanizmdə miqdarı bir neçə mikroqramdır. Həmin vitamin alfa linolen və linolen turşularını

Restoran və ticarət mərkəzlərində "buster" doza tələb olunacaq

Fevralın 15-dən etibarən Nazirlər Kabinetinin Qərarına əsasən COVID-19-a qarşı peyvəndin 2-ci dozasının üzərindən 6 ay keçmiş şəxslərin "Peyvənd sertifikatı" etibarlı hesab edilməyəcək. Bu barədə Səhiyyə Nazirliyi

Hər gün içdiyimiz qara çayın faydaları və ziyanları

Mütəxəssislər uzun illərdir ki, qara çayın faydalı xüsusiyyətlərini öyrənirlər. Tədqiqatlar göstərir ki, gündə 1 stəkan çay içənlərin immun sistemi daha güclü olur. AZƏRTAC tibbi mənbələrə istinadla xəbər verir ki, qara ça

turlar.az

sonxeber.az gozel gorunmek kosmetoloq toy makiyajlari diş ağrısı cins salvar 2022 qışa hazırlıq badımcan toy paltarlari 2022 kosmetika ginekoloji agrilar hansi orqanlaravurur samyun wan