Yeni qarğıdalının fayda və zərərləri nələrdir?
Yeni qarğıdalı məhsulu adətən yayın sonunda yığılır. Bu dövrdə qarğıdalı dənələri yumşaq, sulu və xüsusilə şirin olur.
Milli.Az lent.az-a istinadən bildirir ki, qarğıdalını bu vəziyyətdə istehlak etməyin faydalı tərəfləri olduğu kimi zərərli tərəfləri də var.
Bu haqda "Hemotest" laboratoriyasının ekspert həkimi, qastroenteroloq Yekaterina Kaşux məlumat verib.
O bildirib ki, yeni qarğıdalı lif, zülal və karbohidratlardan ibarətdir - bədənin ehtiyac duyduğu bütün qida maddələrini özündə cəmləşdirib. Bundan əlavə, yeni qarğıdalı sinir sisteminin normal işləməsi üçün vacib olan B vitaminləri ilə zəngindir. İmmuniteti gücləndirən C vitamini; eləcə də karotenoidlər - lutein və zeaksantin - görmə üçün faydalıdır.
Karotenoidlərlə zəngin qidaların istehlakı piylənmə, II tip diabet və kolorektal xərçəng riskini azaltmağa kömək edir. Qarğıdalı sağlam əzələlərin və güclü sümüklərin qorunması üçün vacib olan minerallar - kalsium, maqnezium, kalium və fosfor ehtiva edir. Saxlama zamanı yeni qarğıdalı tədricən faydalı xüsusiyyətlərini itirir. Tərkibində C vitamini xüsusilə sürətlə azalır.
Onun sözlərinə görə bəzi insanlar yeni qarğıdalını çiy yeyirlər. Lakin bu formada yemək hər kəs üçün uyğun deyil. Çünki çiy qarğıdalı çoxlu qaba lif ehtiva edir, ona görə də onu həzm etmək çətin ola bilər. Nəticədə bir adam şişkinlik və qarın ağrısı ilə qarşılaşa bilər.
Yeni qarğıdalı soyuducuda, qabığı ilə saxlanmalıdır ki, bu da dənələrin təzəliyini uzatmağa kömək edir. Mütəxəssis qeyd edir ki, qarğıdalılar havalandırılan konteynerə, çantaya qoyulmalı və ya nəm parça ilə bükülməlidir.-Bu, nəm itkisinin qarşısını alacaq və saxlama müddətini uzadacaq. Qarğıdalını bu formada soyuducuda dadını və qida dəyərini saxlayaraq 3-5 günə qədər saxlamaq olar.
Yeni qarğıdalıları daha uzun müddət saxlamaq lazım gəlsə onları dondurmaq olar. Bunu etmək üçün əvvəlcə qabıqlar soyulur, 3-4 dəqiqə qaynar suya batırılır, sonra suda tez soyudulur və qurudulur. Dondurulmuş qarğıdalı öz faydalı xassələrinin çoxunu saxlayır və dondurucuda altı aya qədər saxlanıla bilər.
Yeni qarğıdalı əla mövsümi məhsuldur. Lakin bəzi insanlar onu ehtiyatla istifadə etməlidirlər. Belə ki, qarğıdalı dəridə səpgi, qaşınma, şişlik və qızartı ilə özünü göstərən qida allergiyasına səbəb ola bilər.
Milli.Az









İdeal Dieta: 1 həftəyə 5 kq arıqla!
Qara zirə (Çörək otunun) faydaları
Qarazirə hər dərdin çarəsi olan bitki
Ən güclü təbii antibiotik: Udi hindi bitkisinin faydaları
Siyavuş Kərimidən Almaxanıma cavab: CƏFƏNGİYATDIR
Kökəlmə başlayıbsa, bu vitamin çatışmır
Bu üsulla ömrümüz 150 il olacaq - yeni preparat
Pərəstişkarlarının sürprizi Qaqanı ağlatdı - FOTO
Aktrisadan həyat yoldaşına eşq etirafı - Yaxşı ki, varsan
Evdə nəmlik və kifə qarşı 7 effektli bitki - Ekspert məsləhəti ilə
Hər gün zeytun yağı içdi, başına elə şeylər gəldi ki
İki vitaminin istifadəsində diqqət - Ekspertlər xəbərdarlıq edir
Kim boynuna alacaq ki, rüşvət alıb yerləri satmışam' - Almaxanımdan AÇIQLAMA
Heç evdə olmurdu, əcəl onu apardı' - Xuraman
Kainat gözəli' müsabiqəsinin qalibi bəlli oldu