Ətlə bağlı mifə son - Alimlər elmi sübutları TƏKZİB ETDİ

Baylor Tibb Kollecinin alimləri qırmızı ət yeməyin bədəndə sistemli iltihaba səbəb olduğunu və xroniki xəstəlik riskini artırdığını göstərən elmi sübutları təkzib ediblər. 
Milli.Az Cebhe.info-ya istinadən xəbər verir ki, sağlam qidalanma qaydalarına yenidən baxılmasına səbəb ola biləcək araşdırma "The American Journal of Clinical Nutrition" jurnalında dərc olunub.
İltihab bir çox xroniki xəstəliklər, o cümlədən ürək-damar xəstəlikləri üçün risk faktorudur. Bəzi həkimlər insanların artan sistem iltihabı ilə əlaqəli olması səbəbindən qırmızı ətin istehlakını məhdudlaşdırmağı tövsiyə edir. Lakin bu fikir əsasən köhnə nəşrlərə əsaslanır, onların nəticələri həmişə yeni tədqiqatlarda təsdiqlənmir.
Yeni araşdırmada elm adamları MESA Ateroskleroz Tədqiqatında iştirak edən təxminən dörd min yaşlı insandan əldə edilən məlumatları təhlil ediblər. Onlar bədən kütləsi indeksinə (BKİ) düzəliş etdikdən sonra qırmızı ətin (mal, donuz və ya quzu) istehlakının iltihabın heç bir qan biomarkerləri ilə birbaşa əlaqəli olmadığını aşkarlayıblar. Qırmızı ət istehlakı ilə iltihabın əsas göstəricisi olan C-reaktiv protein (CRP) arasında əlaqənin olmaması xüsusi maraq doğurub.
Bu tapıntı həm işlənməmiş ət, həm də kolbasa kimi emal olunmuş qidalar üçün keçərlidir. Araşdırma qırmızı ətdən daha çox bədən çəkisinin iltihabın tətikləyicisi ola biləcəyini göstərir.
"Qırmızı ət məşhur yeməkdir, əlçatan və dadlıdır. Onun qida rasionumuzdakı yeri dərin mədəni-tarixi köklərə malikdir. Bunu nəzərə alaraq, istehlakın azaldılması ilə bağlı tövsiyələr hələ mövcud olmayan inandırıcı elmi sübutlarla dəstəklənməlidir", - deyə alimlər bildiriblər.
Milli.Az