Mal ətinin faydaları

Mal ətinin faydalarıMal əti dedikdə inək, öküz, dana - bir sözlə iri buynuzlu mal-qaranın əti nəzərdə tutulur.
Mal ətinin keyfiyyəti onun qəbul etdiyi qidalardan və onun yaşından asılı olur. Ətin saxlanılması və saxlama müddəti də onun keyfiyyətinə birbaşa təsir göstərir.
Mal əti keyfiyyətinə görə 3 hissəyə ayrılır. Onun əla dadan hissəsi bel və qabırğa hissəsidir. İkinci əsas hissə ön və arxa ayaqlar hesab edilir. Buranın əti yumşaq olur. Mal ətinin üçünci hissəsi isə yerdə qalan digər həssələrdə olan ətləridir.
Keyfiyyətli mal ətinin rəngi tünd qırmızı rəngdə olur. Ondan xüsusi qoxu - ət iyi gəlir. Təzə ət parlaq və üstündə krem ağı rəngdə piy qatı olmalıdır. Onu kəsərkən isə zəif sərtlik hiss edilməlidir. Yaşı heyvanın əti tünd rəngdə olur və onun piy qatının üzərini zəif dəri təbəqəsi örtür. Təzə ət bərk olur və gec bişir.
100 qram mal ətinin qida dəyəri:
- Zülallar - 17 qr
- Yağlar - 17,4 qr
- Su - 65 qr
- Kalori - 150-180 kKal.
Mal ətinində çoxlu miqdara A, E, C, B6, B12, PP,B2, B1 vitaminləri və çoxlu mikroelementlər var. Onun tərkibi natrium, kalium, maqnium, fosfor, dəmir, sink, kolbat və s. mineral duzları ilə zəngindir.
Mal ətinin tərkibi insan orqanizminin qidalanması üçün lazım olan maddələrlə zəngindir. Onu bişirən zaman tərkibində olan suyun, zülalın və yağların miqdarı azalır. Malın qaraciyərində isə dəmirin miqdarı çoxdur.
Mal ətinin tərkibinddə olan B12 vitamini orqanizm tərəfindən asan sorulur. Bu səbəbdən də anemiyada və qan azlığı zamanı mal əti yemək tövsiyə edilir.
Britaniya həkimləri dəmir defisit anemiya xəstəliyindən əziyyət çəkənlərə gün ərzində 200 qram mal əti yeməyi tövsiyə edir.
İnfarkt və böyrək daşı xəstəliyinin profilaktikası məqsədilə isə insanlara malın qara ciyərini yemək töpvsiyə olunur.
Mal ətinin zərərli xüsusiyyətləri:
Mal ətinin tərkibində olan purin orqanizmdə sidik turşusunun artmasına səbəb ola bilir. Ətdən çox istifadə eləmək podaqranın, osteoxondrozun və müxtəlif bu kimi xəstəliklərin əmələ gəlməsinə səbəb ola bilir. Mal ətini bişirərkən onun suyunu dəyişmək lazımdır. Bu heyvanın ətində olan zərərli maddələrin insan orqanizminə daxil olmasının qarşısını alır.
Milli.Az / news.milli.az

Xəbərlər     Baxılıb: 1097   Tarix: 24 yanvar 2023
f Paylaş

Oxşar xəbərlər

.

Qulaqları soyuqdan qorumaq niyə bu qədər vacibdir?

Soyuq hava şəraiti təkcə ümumi sağlamlığa deyil, qulaq sağlamlığına da ciddi təsir göstərir. Mütəxəssislər xəbərdarlıq edirlər ki, qulaqların soyuqdan qorunmaması bir sıra fəsadlara səbəb ola bilər. xəbər verir ki, həkimləri

.

Bu vəziyyətdə yatmaq korluğa səbəb olur

Yatış formasınız təkcə bel və boyun ağrılarına deyil, həm də göz təzyiqinin (qlaukoma) artmasına və görmə qabiliyyətinin itirilməsinə səbəb ola bilər.  xəbər verir ki, üzüüstə (yastığa qapanaraq) yatdıqda göz almalarına birbaş

.

Yuxuda nar görmək görün nələrə işarə edirmiş?! İNANILMAZ!

Yuxuda nar görmək qadın üçün ziyarət və mücevherata, kişi üçün də övlada, dövlət məmurları üçün terfie, zabitlər üçün əmrlərinin keçməsinə, kəndli üçün oktyabr bərəkətinə, tacir üçün çox quru, xalq üçün yaxşı bir idarəy

.

"Reels" izləmək siqaret və içkidən 5 dəfə çox zərərli imiş

Son illərdə populyarlığı sürətlə artan qısa video platformaları - xüsusilə TikTok və oxşar tətbiqlər - insan beyninin işləmə mexanizminə ciddi təsir göstərir. Aparılan elmi araşdırmalar bu platformaların həddindən artıq istifadəsini

.

Səhər tezdən qəhvə içənlərin nəzərinə: Fayda əvəzinə zərər verir

Araşdırmalar göstərir ki, oyandıqdan dərhal sonra içilən qəhvə bədənin təbii oyanma mexanizmini pozur və uzunmüddətli dövrdə stress səviyyəsini artırır.  xəbər verir ki, insan bədəni səhər oyandıqda təbii yolla kortizol (oyanm

.

Kartof suyunun möcüzəvi faydaları: Arıqlamağa kömək edirmi?

Kartof sadəcə dadlı bir tərəvəz deyil, həm də suyu sıxılaraq içildikdə bir çox xəstəliyə şəfa olan təbii dərmandır. Tərkibindəki zəngin C vitamini, kalium və antioksidantlar sayəsində kartof suyu bədəni daxildən təmizləyi

.

Mədə xərçəngi riskini artıran amillər nələrdir?

Mütəxəssislər mədə xərçənginin yaranma riskini artıran əsas amilləri açıqlayıblar. Bildirilir ki, bu xəstəliyin inkişafında həm həyat tərzi, həm də genetik və tibbi faktorlar mühüm rol oynayır. xəbər verir ki, mədə xərçəng

.

"Nənə reseptləri" haqqında elmi həqiqət: Sən demə, hamısı doğru imiş

İllərdir nənələrimizin "Bunu etsən, sağalarsan" dediyi bir çox üsul, bəzən müasir tibb tərəfindən tənqid olunsa da, aparılan son elmi araşdırmalar bu qədim metodların bir çoxunun həqiqətən effektiv olduğunu ortay

.

Yuxuda sevişmək nəyə yozulur?

Yuxular hələ də sirri açılmayan qaranlıqla dolu dünyadır. Yuxu əsrlərdən bəri araşdırılan, həm alimlərin, həm də mistika ilə məşğul olanların cavabını tapmaq istədiyi tapmacadır. Fərqli və rəngarəng yuxular bəzən də cinsəlikl

turlar.az

qaşların formalari geyim və ayaqqabılar donlar 2026 haxışta kokteyl paltarlari prostat ancelina colinin sekilleri kosmetika şebnem tovuzlu damla baldiza aid novruz bayramına aid bakışta nizami gencevi