Niyə kəsmiyi çayla birlikdə yemək olmaz?

Mütəxəssislər kəsmiklə çayı birlikdə istehlak etməməyin səbəblərini açıqlayıblar.
Milli.Az lent.az-a istinadən xəbər verir ki, kəsmiyin çayla qəbul edilməməsinin əsas səbəbi turşuluq səviyyəsi ilə bağlıdır.
Süd məhsulu olan kəsmik neytral və ya bir qədər turşu reaksiyasına malikdir. Qara çay, xüsusilə tünd çay yüksək turşuluğa malikdir.
Bu məhsullar eyni vaxtda istehlak edildikdə mədədə turşu-qələvi balansı pozulur. Bu, həzmi yavaşlada və mədə-bağırsaq narahatlığına səbəb ola bilər.
Belə ki, kəsmikdən sonra çay içmək mədədə ağırlıq və şişkinlik yarada bilər. Alimlər həmçinin qeyd edirlər ki, çayın tərkibində olan taninlər kəsmikdə olan kalsiuma bağlana bilir.
Bu qarşılıqlı təsir nəticəsində kalsiumun udulması əhəmiyyətli dərəcədə azalır. Kalsium sağlam sümükləri və dişləri qorumaq üçün vacib elementdir və çatışmazlıq osteoporoz da daxil olmaqla müxtəlif problemlərə səbəb ola bilər.
Kəsmik tez-tez bağırsaq mikroflorasını normallaşdırmağa kömək edən faydalı laktik turşu bakteriyalarının tərkibinə görə sağlam pəhrizin bir hissəsi kimi tövsiyə olunur.
Amma çayın, xüsusən də yaşıl çayın tərkibində bu faydalı bakteriyalara mənfi təsir göstərən antiseptik maddələr var. Bu, kəsmiyin mikrofloraya müsbət təsirini və faydalı xüsusiyyətlərini azalda bilər.
Milli.Az
​