Fəsəli
(Azərbaycanın milli şirniyyat növlərindən biri)
Ərzaqlar:
Xəmir üçün:
4 st un
1 st+1/3 st ilıq su
1 ç.q quru maya
1 ç.q duz
Arasına çəkmək üçün:
1250 q kərə yağı
1/2 ç.q ədava qarışığı(küşniş toxumu, hil, darçın və zəncəfil)
Qızartmaq üçün:
Zeytun ya bitki yağı ya da kərə yağı
Yaymaq üçün:
3-4 x.q un
Üstü üçün:
1 x.q şəkər kirşanı
Hazırlanması:
Əvvəlcə xəmiri hazırlayırıq.
Mayanı az ilıq su ilə qarışdırıb 5-10 dəqiqə saxlayırıq köpür.
Unu bir qaba ələyib üstünə duzu səpib içinə mayanı və suyu əlavə edib qaşıqla qarışdırırıq.
Sonra əlimizlə normal xəmir yoğururuq. Xəmirin üstünü örtüb isti yerdə 2-2,5 saat saxlayırıq acıyır.
Yağı bir qabda əridib ədavaları içinə töküb qarışdırırıq.
Xəmir acıdıqdan sonra onu uzumsov düzəldib 5 yerə bölüb kündəliyirik.

Kündənin birini götürüb un səpib nazik yuxa yayırıq.


Yuxanı sərib üstünə yağdan töküb yağlayırıq.(Yuxanı sərib yanlardan dartıb böyüdün. Birinci yuxanı sərdikdə taxtaya yağ vurub ordan-burdan yapışdırın.)
Qalan yuxaları da bu qayda ilə yayıb yağlayırıq.
Yağlanmış yuxaları enli tərəfdən bükürük.
Bir tərəfindən başlayaraq dairəvi şəkildə yenidən bükürük.
Sonra əlimizlə qalınlığı 1 sm-dən nazik diametri 32-34 sm olmaqla yayırıq.Yaydığımız xəmiri çəngəl ilə 10-15 yerdən deşdəkləyirik.
Tavada yağı qızdırıb düzəltdiyimiz xəmiri qoyub hər iki üzünü qızardırıq.
Keçmiş adət ənənələrimizə görə hal hazırda da rayonlarımızda fəsəlini sacda bişirirlər. Sacda fəsəlini bişirdikdə üzünə yağ vuraraq dayanmadan o tərəf bu tərəf çevirib tamam qızaranadək bişirirlər.


Üstünə şəkər kirşanı səpirik. Bəzən də fəsəli bal ilə süfrəyə verilir. Fəsəli isti-isti çox ləzzətli olur.

Nuş olsun!









Xorultudan qurtulmağa kömək edən hansı məhsullar VAR?
Qəhvənin qocalmağın qarşısını alırmış - yeni araşdırma
Televizora və telefona baxaraq yatmağın ZƏRƏRLƏRİ
Anna Vintur Meqan Markla boykot elan etdi
Xalq artisti oğlunun son vəsiyyətini AÇIQLADI
"Xanımımla sevgimizi izləyicilərimizə göstərmək istəyirik
Tofu pendiri nədir, nəyə xeyri var?
Məşhur aktyor evlənir - FOTO
Nəsrin Cavadzadənin ailə qurduğu bəy kimdir? - TOYDAN FOTOLAR
Bir stəkan pivə sağlamlıq üçün faydalı imiş
İsti kran suyu ilə yemək hazırlamaq təhlükəsizdirmi?
Tanınmış azərbaycanlı aktrisaya ağır itki - FOTO
Kameron Diazın üçüncü övladı oldu
"Qorxudan sarılıq keçirtdim, həkim səhv müalicə etdi, belə oldum
Dəri sağlamlığı üçün ətir necə istifadə olunmalıdır?