Fəsəli
(Azərbaycanın milli şirniyyat növlərindən biri)
Ərzaqlar:
Xəmir üçün:
4 st un
1 st+1/3 st ilıq su
1 ç.q quru maya
1 ç.q duz
Arasına çəkmək üçün:
1250 q kərə yağı
1/2 ç.q ədava qarışığı(küşniş toxumu, hil, darçın və zəncəfil)
Qızartmaq üçün:
Zeytun ya bitki yağı ya da kərə yağı
Yaymaq üçün:
3-4 x.q un
Üstü üçün:
1 x.q şəkər kirşanı
Hazırlanması:
Əvvəlcə xəmiri hazırlayırıq.
Mayanı az ilıq su ilə qarışdırıb 5-10 dəqiqə saxlayırıq köpür.
Unu bir qaba ələyib üstünə duzu səpib içinə mayanı və suyu əlavə edib qaşıqla qarışdırırıq.
Sonra əlimizlə normal xəmir yoğururuq. Xəmirin üstünü örtüb isti yerdə 2-2,5 saat saxlayırıq acıyır.
Yağı bir qabda əridib ədavaları içinə töküb qarışdırırıq.
Xəmir acıdıqdan sonra onu uzumsov düzəldib 5 yerə bölüb kündəliyirik.

Kündənin birini götürüb un səpib nazik yuxa yayırıq.


Yuxanı sərib üstünə yağdan töküb yağlayırıq.(Yuxanı sərib yanlardan dartıb böyüdün. Birinci yuxanı sərdikdə taxtaya yağ vurub ordan-burdan yapışdırın.)
Qalan yuxaları da bu qayda ilə yayıb yağlayırıq.
Yağlanmış yuxaları enli tərəfdən bükürük.
Bir tərəfindən başlayaraq dairəvi şəkildə yenidən bükürük.
Sonra əlimizlə qalınlığı 1 sm-dən nazik diametri 32-34 sm olmaqla yayırıq.Yaydığımız xəmiri çəngəl ilə 10-15 yerdən deşdəkləyirik.
Tavada yağı qızdırıb düzəltdiyimiz xəmiri qoyub hər iki üzünü qızardırıq.
Keçmiş adət ənənələrimizə görə hal hazırda da rayonlarımızda fəsəlini sacda bişirirlər. Sacda fəsəlini bişirdikdə üzünə yağ vuraraq dayanmadan o tərəf bu tərəf çevirib tamam qızaranadək bişirirlər.


Üstünə şəkər kirşanı səpirik. Bəzən də fəsəli bal ilə süfrəyə verilir. Fəsəli isti-isti çox ləzzətli olur.

Nuş olsun!









İdeal Dieta: 1 həftəyə 5 kq arıqla!
Qara zirə (Çörək otunun) faydaları
Qarazirə hər dərdin çarəsi olan bitki
Ən güclü təbii antibiotik: Udi hindi bitkisinin faydaları
Mutasiya olunmuş quş qripi "COVID-19"dan daha təhlükəli ola bilər
Qocalmanı sürətləndirən üç gündəlik VƏRDİŞ
"Tualet vərdişlərindəki dəyişiklik Alzheimerin başlanğıcı ola bilər"
Beyin 32 yaşa qədər yeniyetmə dövründə qalırmış
Niyam artıq bizneslə məşqul olmayacaq
Hər kəsin qarşısında öpüşdülər - FOTOLAR
Qumral Könül Kərimovanı yalançı adlandırdı
Fədayə Moskvada konsert verəcək
Abbas səhnə fəaliyyətinin 30 illiyi münasibətilə konsert verəcək
Ürəyi qoruyur deyə ovuc-ovuc yediyimiz çərəz ağciyəri məhv edirmiş
Hamam dəsmalı istifadə edən bütün ailələrə xəbərdarlıq