Saxta balın həqiqi baldan ayrıd edilməsi üsulları

Son vaxtlar saxta ballar həqiqi balların yerini almaqdadır.

Balın kimyəvi tərkibi 20 faiz sudan, 75 faiz şəkərdən və 5 faiz başqa maddələrdən ibarətdir. Balın təbiiliyini müəyyən etmək üçün ilk növbədə onun standartı müəyyənləşdirilməlidir. Ölkəmizdə isə balın standartı hələ tam aparılmayıb.

Bəs saxta balı həqiqi baldan necə ayırmaq olar?

Mütəxəssislər bunun yalnız laborator şəraitdə mümkün olduğunu desələr də, el arasında bir çox sınaqlar mövcuddur...

MəsələnI bir qaşıq balın üzərinə 1 damcı yod əlavə edilir. Əgər yod bala qarışarsa saxta, qarışmazsa bal həqiqi bal sayılır və ya kimyəvi qələmi bala salarkən rəngi ətrafa yayılarsa, demək, bal saxtadır.

Çiçəkdən çəkilən nektarın bala çevrilməsi üçün balda müəyyən kimyəvi proseslər getməlidir. Arıçılar bu zamanı gözləyib sonra balı çəkməlidirlər. Əks halda, xoşagəlməz hallarla qarşılaşa bilərlər. /Kəpəz tv/