Banan niyə tez qaralır?

Banan niyə tez qaralır?Bananın qaralması oksidləşmə və yetişmə prosesləri ilə izah olunur.
Milli.Az xəbər verir ki, bananın qabığında və içərisində mövcud olan fermentlər, xüsusən də polifenol oksidaz adlanan bir ferment oksigenlə təmas etdikdə kimyəvi reaksiyaya girir. Bu reaksiyanın nəticəsində bananın tərkibindəki polifenol adlı təbii maddələr tünd piqmentlərə çevrilir, nəticədə bananın qabığı get-gedə tündləşir və qaralma prosesi başlayır. Bu, əslində meyvənin təbii müdafiə mexanizmlərindən biridir.
Eyni zamanda banan yetişdikcə etilen qazı ifraz edir. Etilen bitkilərin yetişməsini tənzimləyən təbii bir hormon kimi fəaliyyət göstərir. Banan yetişəndə hüceyrə divarları zəifləyir və meyvə yumşalmağa başlayır. Bu yumşalma prosesi ilə birlikdə meyvənin şəkər tərkibi artır və banan daha şirin olur. Lakin yüksək şəkər miqdarı bananın tez bir zamanda qaralmasına da səbəb olur. Bananın qabığının tündləşməsi və qaralması, həm də oksidləşmənin sürətləndiyi ərazilərdə baş verir. Oksigenlə uzun müddət təmasda qalmaq qaralma prosesini daha da sürətləndirir, bu səbəbdən banan soyulub açıq havada saxlanıldıqda daha tez qaralır.
Beləliklə, həm oksigenlə təmas, həm də bananın yetişmə hormonlarının təsiri birgə işləyərək qaralma prosesini sürətləndirir. Bu səbəbdən, bananları sərin və quru şəraitdə saxlamaq, oksidləşmə sürətini bir qədər azalda bilər, amma tamamilə qarşısını almaq mümkün deyil. Bananın yetişdikcə yumşalıb şirinləşməsi onun dadını artırır, lakin bu, meyvənin tez köhnəlməsi və qara ləkələrə çevrilməsi ilə nəticələnir.
Milli.Az

Xəbərlər     Baxılıb: 773   Tarix: 12 noyabr 2024
f Paylaş

Oxşar xəbərlər

.

Bu qidalar tox tutur

Toxluq hissini artırmaq, sağlam bir qidalanma planının vacib hissəsidir. Toxluq hissi yaradan qidalar, qidalanma zamanı daha az kalori qəbul etməyə kömək edir və çəki kontroluna imkan verir. -a istinadən bildirir ki, bu fikirlər

.

Xolesterin yağ deyil, bərkimiş öddür – Şişonin

Ürək-damarların bir nömrəli düşməni xolesterindir. Həkimlər damarları pis xolesterindən təmizləmək üçün dərmanlar yazır, dietalar təyin edir. Tibb iddia edir ki, xolesterin yağdır, damarları tıxayır. -a istinadən xəbər veri

.

Banan niyə tez xarab olur?

Bananın tez xarab olmasının bir neçə əsas səbəbi var. həmin səbəbləri təqdim edir:. Etilen qazı: Banan yetişmə prosesi zamanı etilen qazı ifraz edir. Etilen qazı meyvələrin yetişməsini sürətləndirir, bu da bananın tez yumşalmasın

.

"Second hand" geyimlərin gətirdiyi gizli bədbəxtlik

"Son illərdə daha çox insan qənaət baxımından və ya ətraf mühitə mənfi təsiri azaltmaq məqsədilə "second hand" kimi tanınan işlənmiş geyimlərə üstünlük verir. Lakin belə paltarlar sağlamlıq üçün gizli təhlük

.

Sağlam yaşlanmaq üçün lazım olan yuxu saatları müəyyən edildi

Alimlər sağlam yaşlanmaq üçün nə qədər yuxunun lazım olduğunu müəyyən ediblər. -a istinadən xəbər verir ki, araşdırma çərçivəsində 2011, 2013 və 2015-ci illərdə 45 və daha yuxarı yaşda olan təxminən 3500 insanın yuxu vərdişlər

.

Bu qidalar depressiya riskini azaldır

Harbin Tibb Universitetinin Çin alimləri təbii spermidin maddəsi ilə depressiya riskinin azalması arasında əlaqə aşkar ediblər. -a istinadən xəbər verir ki, tədqiqat Journal of Affective Disorders (JAD) elmi nəşrində dər

.

Niyə daim çay və ya qəhvə içmək istəyirik? - SƏBƏB

Daim çay və ya qəhvə içmək istəyinin bir neçə səbəbi ola bilər. həmin səbəbləri təqdim edir:.  Kofeinə Asılılıq. Qəhvə və bəzi çay növləri (xüsusilə yaşıl çay və qara çay) kofein ehtiva edir, bu da beynimizi stimullaşdırır

.

Xərçəng xəstəliyinin əsas "düşməni"... - ONkoloq açıqladı

"İnsanlar onkoloji xəstəliklərin müalicəsində qeyri-ənənəvi təbabətə müraciət etməklə qiymətli vaxtlarını itirirlər. Çünki həkimlər xəstəliyi nə qədər tez aşkar edib tam müalicəyə başlasalar, sağalma şansı bir o qədə

.

Azərbaycanlıların sevimli qidası şəkər xəstəliyi yaradır

Mürəbbə dadlı olsa da, həddindən artıq istifadəsi sağlamlıq üçün bir sıra zərərlər yarada bilər:. xəbər verir ki, mürəbbənin normadan artıq yeyilməsi müxtəlif sağlamlıq problemlərlərinin yaranmasına gətirib çıxarır. Şəkə

turlar.az

sonxeber.az adlarin menasi makiyaj instagram yaz geyimleri 2024 doğumu necə keçirtdim sirin qiz statuslari vətənə aid bayatılar psixoliji məsləhətlər bürcler usaq seirleri hakista sozler baldiz yutube