Bodrumdakı kimi oxuyun: Çökertme Kebab Tarifi

Çökertme Kebabı Tarifi İçin Malzemeler
Eti için:
300
gram
dana kontrfile
2
yemek kaşığı
sıvı yağ
1/2
çay kaşığı
tuz
1/2
çay kaşığı
taze çekilmiş tane karabiber
Et marinasyonu için:
1
adet
rendelenmiş soğan
1/2
çay bardağı
zeytinyağı
1
tatlı kaşığı
tuz
1
çay kaşığı
kimyon
1
çay kaşığı
karabiber
1/2
su bardağı
süt
1
su bardağı
soda
1
yemek kaşığı
tereyağı
(pişirmek için)
Kibrit patates için:
2
adet
orta boy patates
1,5
su bardağı
ayçiçek yağı (kızartmak için)
Domates sosu için:
2
yemek kaşığı
tereyağı
1
tatlı kaşığı
pul biber
1
adet
rendelenmiş domates
Servisi için:
4
yemek kaşığı
sarımsaklı yoğurt
KALORİ
570/kcal
*1 porsiyon için

Çökertme Kebabı Tarifinin Püf Noktası
Sosa buladığınız etleri buzdolabında uzun süre marine etmek isterseniz pişirme işlemi öncesinde oda ısısında bekletip sonrasında pişirmeyi unutmayın.Daha çıtır olması için bol suda durulayıp üzerini kuruladığınız kibrit patatesleri az miktarda nişastayla harmanladıktan sonra da kızgın yağda ya da fritözde kızartabilirsiniz.

Çökertme Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?
Fazla yağlı kısımlarından arındırılmış biftek ya da bonfile dilimlerini uzun ince şeritler halinde kesin. Et marinasyonu için yüm malzemeleri bir kapta karıştırın ve üzeri streç filmle kaplı kapta buzdolabında 1 saat kadar dinlendirin.
cokertme-kebabi-adim-3
Kabuğunu soyduğunuz patatesleri kibrit büyüklüğünde kesin.
cokertme-kebabi-adim-4
Bol suda durulayıp üzerlerini kağıt havlu yardımıyla kurulayın.
cokertme-kebabi-adim-5
Küçük bir tencerede kızdırdığınız derin yağda birkaç partide altın sarısı rengini alana kadar kızartın.
cokertme-kebabi-adim-
Kağıt havlu serili bir tabağa alıp dinlendirin.
cokertme-kebabi-adim-11
Etleri kızartmak için mümkünse döküm bir tavada az miktarda sıvı yağı kızdırın. Tereyağını ekleyin. Marine olan etleri yüksek ateşte pişirin. Renk aldıklarında tuz ve taze çekilmiş tane karabiberi katıp ocaktan alın.
cokertme-kebabi-adim-10
Domates sosu hazırlamak için; tereyağını küçük bir tavada kızdırın.
cokertme-kebabi-adim-6
Üzerine pul biber ve rendelenmiş domatesi ekleyip, 10 dakika kadar pişirin ve ocaktan alın.
cokertme-kebabi-adim-7
Servis tabaklarına sırasıyla; kızartılmış kibrit patates, çırpılmış sarımsaklı yoğurt, domates sos ve sotelenmiş et dilimlerini alıp kızarmış domates ve yeşil biberle süsledikten sonra bekletmeden sevdiklerinizle paylaşın. Afiyet olsun.
cokertme-kebabi-adim-12

Çökertme Kebabı Tarifinin Servis Önerisi
Servis tabaklarının alt kısmına arzuya göre tereyağında sotelenmiş pide küpleri ekleyebilirsiniz. Hazırladığınız domates sosunu içlerine çeken pideler kebaba ayrı bir tat katacaktır.

Faydalı Bilgiler: 3 Adımda Çıtır Çıtır Patates Nasıl Kızartılır?
Çökertme kebabının da vazgeçilmezi çıtır çıtır patates kızartmalarını tıpkı dışarıda yedikleriniz gibi bir çıtırlıkta hazırlamanın çok pratik bir yolu var. "Evde yapınca hemen yumuşuyor, hiç dışarıdakiler gibi olmuyor" diyenlerin dahi kolayca uygulayabileceği o yöntem tam olarak şöyle: 3 Adımda Çıtır Çıtır Patates Nasıl Kızartılır?

Faydalı Bilgiler: Patates Kızartırken Yağ Çekmemesi İçin Ne Yapılır?
Patates kızartmasını hemen herkes çok seviyor ama sağlıklı beslenmeye de dikkat etmek gerekiyor. Tam da bu yüzden patatesleri kızartırken bile daha az kalorili, daha sağlıklı olmasını sağlamanın yolları var aslında. Siz de evde ellerinizle hazırlayacağınız patates kızartmaları fazla yağ çekmesin ama çıtır çıtır kızarsın istiyorsanız şu yazımıza mutlaka göz atın: Patates Kızartırken Yağ Çekmemesi İçin Ne Yapılır?