Qurbanlıq ət dərhal yeyilə bilməz - Professordan XƏBƏRDARLIQ
Kəsim yerlərində kəsilən heyvanın yaşam əlamətləri davam etdiyi halda ət dərhal paketlərə yığılıb maşının baqajına yerləşdirilir. Birinci təhlükə burada başlayır. Çünki ət kəsildikdən sonra bir gün saxlanılmalıdır ki, yeyilməli hala düşsün. Bir çox ərzaq məhsullarını təzə halda yeməyi tövsiyə edirik, ancaq ətdə belə deyil. Ətin bir qədər boyatlaşması lazımdır ki, ölüm sərtliyi deyilən xüsusiyyət itsin, ət həzm olunmaq xüsusiyyətini qazansın, daha ləzzətli olsun. Kəsilmiş əti dərhal bişirsəniz, siz ət yox, əzələ yeyirsiniz, bunun isə həzm sisteminə heç bir faydası olmayacaq, onun proteinindən yararlana bilməyəcəksiniz. Mütləq sərin, günəş dəyməyən, külək əsməyən bir yerdə saxlayın. Malı asaraq liflərinin açılmasını təmin etməyə çalışaq. Bunu etməyəndə sonrakı müddətdə ətin keyfiyyəti düşəcək, bu ətdən faydalı maddələri ala bilməyəcəyik. Heyvan kəsilən kimi parçalamaq olmaz, mümkünsə, bir gün saxlamaqda fayda var.
Publika.az Türkiyə mətbuatına istinadən xəbər verir ki, bu sözləri Bursa Uludağ Universitetinin professoru Mustafa Tayar deyib.
O, qurbanlıq ətin bişirilmə qaydasından danışıb.
"Heyvan kəsildiyi zaman qanın axıdılmasını gözləməliyik. Bu da əsas qaydadır. Çünki gövdə hissədə qalan qan ətin tez korlanmasına səbəb olur, həm də sağlamlığımıza ziyan vura bilər".
Pandemiya səbəbiylə gigiyena qaydalarının gücləndiyini deyən professor bildirib ki, qurbanlığa ayrılan ətlər su ilə yuyulmalı deyil:
"Ət su ilə yuyulmaz, əgər kir varsa, bıçaqla kəsilərək atılmalıdır. Əti islatmaq mikroorqanizmlər üçün şərait yaratmaq deməkdir. Su mikrobların hər tərəfə yayılmasına səbəb olur. Əti sümklərindən ayırıb və ayrı-ayrı paketlərdə dondurmaq yararlıdır. Çünki ətin buzluqdan çıxarılıb yumşalması və yenidən buzluğa qoyulması bomba qoymaq deməkdir. Əti buzluqdan soyuducuya qoyub əriməsini gözləyin, mətbəxdə axşama qədər açılmasını gözləsəniz, bakteriya sayını artıracaqsınız".
Türkiyəli zooloq Hakan Üstüner bildirib ki, qurbanlıq erkək heyvandan kəsilməlidir: "Heyvanın göz yaşı axmamalı, burun axıntısı olmamalıdır. Mal-qara sizə yaxınlaşıb qoxulamalıdır. Bu, heyvanın sağlam olduğunun göstəricisidir".
Aytən Məftun









Uşağın cinsiyyətini Çin təqvimi ilə hesablayın! - 95% DOĞRU
İdeal Dieta: 1 həftəyə 5 kq arıqla!
Azərbaycan toylarında yengə nə üçün lazımdır?
Qara zirə (Çörək otunun) faydaları
Cinsi əlaqə zamanı nə etmək lazımdır?
Yuxuda sevişmək nəyə yozulur?
Ən güclü təbii antibiotik: Udi hindi bitkisinin faydaları
Bu 3 içki ömrü uzadır - Sübut edildi
C vitamininin ən yüksək mənbələri: Portağaldan daha zəngin 10 qida
Stomatoloq öpüşməyin dişlərə faydasından danışdı
Məşhur aktyoru öldürən sürücünün həbsi tələb olunur
'UNFORMAL'dan 'Avroviziya' iddiası: 'Təklif gələrsə, gedərik'
Ürək-damar xəstəliklərinin əsas səbəbi bu imiş
Diyetoloq: Uşağınıza bu balığı verməyin