sebet.az onlayn maqazin

Süd və süd məhsulları hansı uşaqlar üçün ziyanlıdır?

Süd və süd məhsulları hansı uşaqlar üçün ziyanlıdır?Süd və süd məhsulları gündəlik qida rasionumuzun önəmli bir hissəsini təşkil edir. Bu məhsullar zülal, kalsium, B2 və B12 vitaminləri də daxil olmaqla bir çox qida maddəsinin mənbəyi hesab olunur.
Bu barədə Azərbaycan Qida Təhlükəsizliyi Agentliyinin (AQTA) və Qida Təhlükəsizliyi İnstitutunun mütəxəssisləri tərəfindən hazırlanan "Süd və süd məhsullarının autizmli uşaqlara təsiri" maarifləndirici materialda bildirilir.
Məqalədə qeyd olunur ki, süd məhsullarının tərkibindəki kalsium, sümük və dişlərin sağlam inkişafında, eləcə də hüceyrələrin normal fəaliyyətində xüsusi rol oynayır.
Həmin qidaların tərkibindəki keyfiyyətli zülal isə uşaqlarda böyümə, böyüklərdə toxuma bərpası və hər yaş qrupunda orqanizmin fəaliyyətinə müsbət istiqamətdə təsir göstərir. Lakin autizmdən əziyyət çəkən uşaqlarda bu heç də belə deyil. Çünki süd və süd məhsullarındakı əksəriyyətini antibiotiklər, hormonlar, antihelmintik preparat, pestisid və baytarlıq dərmanları təşkil edən kimyəvi çirkləndiricilər autizm xəstəliyinin yaranması və gedişatında köməkçi faktor ola bilir. Həyat boyu davam edən autizm isə uşaqların sosial münasibətlərində, ünsiyyət vərdişlərində, təxəyyüllərinin inkişafında zəiflik və ya tamamilə yox olma ilə müşahidə edilən xəstəlikdir. Onların vərdişlərində müşahidə edilən rutinləşmə qidalanmalarında da əks olunur. Məsələn, hər dəfə eyni tərkibli qida məhsullarından asılılıq da buradan qaynaqlanır.
Bir sıra tədqiqatlar göstərir ki, süd zülallarının isidilməsi, müxtəlif zülal dəyişikliklərinə səbəb olur. Bu da onların həzmini həm in vitro, həm də in vivo azaldır. İnək südünün sənaye sterilizasiyası və qatıq emalında istifadə edilənə yaxın dərəcədə isidilməsi tərkibindəki kazein zülalını həzmə daha dözümlü hala gətirir. Bu zülalın istilik təsirindən aqreqatlaşması ehtimalı ilə izah olunur. Bundan əlavə radiasiya, qələvi emalı, oksidləşmə, yüksək təzyiq emalı, ekstruziya və qidaların dondurulması-əridilməsi tsikli də protein həzminə təsir göstərə bilər. Ultra emal olunmuş qidaların digər zərərli xüsusiyyətlərinə əlavə olaraq, bəzi emal üsullarının qida zülallarının həzminə olan mənfi təsiri nəzərə alınaraq autizmli uşaqların pəhrizində minimal emal edilmiş süd, yumurta, ət və balıq və s. məhsulları yer almalıdır. Autizmli uşaqlarda kazein və qlutendən təmizlənmiş pəhrizlə bağlı aparılan araşdırmada uşaqların qan nümunələrində CD26, CD69, streptokinaza, gliadin, kazein və IgG, IgM, IgA anticisimləri araşdırılıb. Əksəriyyətində də kazein və qliadinə qarşı anticisimlərin olduğu aşkarlanıb. Bundan əlavə streptokinaz gliadin və kazeinin limfosit və toxuma enziminə birləşməsi autizmli uşaqlarda iltihablaşma və immunitet reaksiyalarına səbəb ola bilir.
Milli.Az /news.milli.az

Xəbərlər     Baxılıb: 731   Tarix: 07 dekabr 2019
f Paylaş
Şərh yazmaq üçün sayta daxil olun.


DİGƏR XƏBƏRLƏR

Övladlarınızın boyundan narahatsız? - bu təbii üsulla...

Çox vaxt valideynləri narahat edən faktorlardan biri də övladlarının boy inkişafının geri qalmasıdır. Həmyaşıdlarından nə qədər ölçü uzun və ya kiçik olması ilk baxışdan cəlb ediləcək məsələlərdəndir. İstər az yaşlı, istərs

Hansı turşular ziyanlı, hansılar faydalıdır?

Xüsusi marinadla turşuya qoyulan xiyar və digər tərəvəzləri araqla və başqa yüksək alkoqollu içkilərlə istifadə etmək məsləhət görülmür. "Rossiyskaya qazeta" nın yaydığı məlumatda bildirilir ki, əsas təhlükə onları

Quru meyvələrin faydaları - Təbii vitamin mənbəyi

Sağlamlığa faydalı olan lifli hissələrin qurudulmuş meyvələrdə daha çox olduğunu bildirən mütəxəssislər bu ərzaqların mütləq qidalanma menyusuna daxil edilməsinin lazım olduğunu bildirirlər. -a istinadən bildirir ki, qur

Həkimlər ölü ürəyi canlandıraraq başqa bir insana köçürdülər

ABŞ-ın Dyuk Universitetinin həkimləri, "ölümündən sonra hədiyyə" (DCD) nəqli reallaşdırdılar. Nəql əməliyyatı üçün bir ürək, 8 saat boyunca qorundu. Əməliyyat, ABŞ üçün bir ilk xüsusiyyəti daşıyırdı. Həkimləri

Spirtli içkinin şirniyyatla qəbulu ən çox bu orqanı zədələyir

Alkoqolla birgə şirniyyat yemək mədəaltı vəzi üçün  ikiqat zərərlidir. e- -a istinadən bildirir ki, Rusiyadan olan mütəxəssislər bunu şəkərin enerjili olması baxımından spirtlə müqayisədə orqanizm üçün daha sərfəli olmas

Zəfəranın daha bir müalicəvi xüsusiyyəti tapılıb

Dünyada ən bahalı, ən faydalı bitkilərdən biri hesab olunan zəfəranın daha bir özəlliyi üzə çıxıb. e- -a istinadən bildirir ki, Avstraliyada aparılan araşdırma nəticəsində alimlər zəfəranın antidepresentlarla istifadə olunand

Sintetik narkotiklərin qəbulu nəyə səbəb olur?

Yeniyetmələr arasında narkotik istifadəçilərinin sayı getdikcə artır. e- -a istinadən bildirir ki, bunu Respublika Narkoloji Mərkəzinin direktoru Araz Manuçeri Lalei APA TV-nin "Sosium" proqramında deyib. Mərkəz

Canlı hüceyrələr kimi tam hərəkət edə bilən süni neyronlar

Bu elmin çoxdan gözlənilən uğurlarından biridir. Texnologiya hələ klinik istifadədən uzaq olsa da, gələcəkdə bir çox sahədə böyük irəliləyişlərə imkan verəcək. deyerler.org-a istinadən bildirir ki, həqiqi hüceyrələr kim

Görməni artırır, yaddaşı gücləndirir, xərçəng riskini... - Bu qidanın faydaları

Yumurtanın faydaları saymaqla bitmir. Araşdırmalara görə, hər gün müntəzəm yumurta yemək sağlamlıq üçün inanılmaz dərəcədə faydalıdır. -a istinadən xəbər verir ki, hər gün iki yumurta yemək qadınlarda döş xərçəngi riskin


sebet.az onlayn maqazin mp3 yukle
Mp3 yukle sayti


vizalar.az
viza desteyi


biletler.az
avia biletler


turlar.az

sonxeber.az sonxeberler.az yemek reseptleri geyim seçimi kosmetik vasiteler döşləri necə böyütmək olar 2020 payiz geyimleri qadin dunyasi.az limonun faydasi kosmetika matkani sixmaq rafiq yusifoğlu əl şeiri