Rumeli Klassik Serin Mamzana Məzə Resepti

Hazırlanması
3 ədəd orta badımcan
2 baş bibər
bir az cəfəri
1 stəkan qatıq
1-2 diş sarımsaq
Bir az şüyüd
Duz

Mən də etdim
Çəngəl ilə delik açdıqdan sonra badımcan və bibər 200 dərəcəlik sobada 15 dəqiqə qovrulur.
Qovurduqdan sonra torbaya qoyulur və soyumasını gözləyir.
Sonra badımcan və bibərin qabıqları soyulur.
Bibər toxumları bıçaqla ovuşdurularaq təmizlənir və xırda doğranır.
Cəfəri və şüyüdü incə doğrayın.
Qarışıq qabda yoğurt götürün, içinə doğranmış sarımsaq qoyun və tutarlılığını gevşetmək üçün bir az qarışdırın. İçinə doğranmış cəfəri və şüyüd, badımcan və bibər atılır. Qarışdırmadan əvvəl duz tökülür və yaxşı qarışdırılır.
Soyuducuda saxlanılaraq soyuq halda xidmət edilərsə daha yaxşı olar. Zövq alın